Pastell Barbie Kekse ♡ Butterkekse-Rezept

Wegen des Feiertags, haben wir (hoffentlich alle) ein verlängertes Wochenende vor uns ;) Genau der richtige Zeitpunkt um ein bisschen zu backen, nicht wahr? Wie ihr vielleicht auf Snapchat oder Instagram gesehen habt, war ich letztes Wochenende bereits sehr fleißig am Backen und das Rezept dazu gibt’s heute hier.

Die Weihnachtszeit kann für mich ohne diese 3 Kekssorten nicht stattfinden: Lebkuchen, Vanillekipferl und Butterkekse – und für die gibt’s heute das Rezept ;) Super einfach und super schnell gemacht – aber Achtung: sicher nicht Low-Carb und sicher nicht healthy und leider auch nicht vegan. Aber dafür einfach echt unfassbar lecker – SOULFOOD für gemütliche Abende mit Family und Freunden, genossen mit einer heißen Tasse Tee.

Ihr braucht (für ca. 4 Blech Kekse):

• 375g Butter
• 300g Puderzucker
• 750g Mehl
• 6 Eidotter
• 4 EL kalte Milch
• Salz
• 300g Kochschokolade
• Zuckerstreusel
• Lebensmittelfarbe
• (essbaren Glitter)
• 2-3 Orangen (Orangenschäler Hier kaufen)

So geht’s:

Teig

Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl und die Eigelbe beimengen – dann entsteht eine krümelige Masse. Nun die Milch dazugeben und (am besten) mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Danach die Teigkugel in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Glitzer Barbie Kekse

Wenn ihr so wie ich, auch einmal Lust habt, Butterkekse in verschiedenen Farben auszustechen, dann fügt dem Teig nach dem Rasten einfach die Lebensmittelfarbe zu. Gut verkneten bis der gesamte Teigball in eurer gewünschten Farbe ist – ausrollen und ran an’s ausstechen. Bevor’s in den Backofen geht noch mit demFairy Glitter bestreuen und fertig sind eure Barbie Kekse.

Kekse backen:

Für die Kekse das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und den Teig ausrollen. Viele verschiedene Formen ausstechen und für 6-7 Minuten ab damit ins Rohr für.

Butterkekse mit Schoko und Orangenzesten/ Zuckerperlen

Für die Orangenzesten das Backrohr auf 70°C Umluft vorheizen und die Orangen gut waschen. Dafür unbedingt unbehandelte Orangen kaufen! Die Orangen mit einem Orangenschäler (Hier kaufen) schälen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen – für ca. 25-30 Minuten „backen“.

Während die Kekse noch abkühlen, die Kochschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Kekse in die Schoko tunken und mit den Orangenzesten oder ein paar Zuckerperlen bestreuen.

Am besten genießt ihr die Butterkekse gemeinsam mit euren Lieben an einem gemütlichen Adventabend vor dem Kamin ♡

Gutes Gelingen und einen schönes Wochenende!

xxx,
Sophie