Süßes Quinoa mit Cashewmus ♡

Vielleicht geht’s euch ja ähnlich, aber ich kannte Quinoa eigentlich nur als saure Speise. Letztens sind mir aber auf Pinterest ein paar wirklich leckere Rezepte für eine süße Variation untergekommen. Das musste natürlich gleich mal ausprobiert werden. Diese Speise geht eigentlich zu jeder Tageszeit, ob als Frühstück, Mittag- oder Abendessen, es passt einfach immer ♡ Und weil Cashewmus ja eigentlich sowieso mein Lieblings-Add-on zu jeden Essen ist, hab‘ ich’s hier auch mal wieder integriert – himmlisch :)

Süßes Quinoa Rezept mit Cashewmus und Beeren

Ihr braucht für eine Portion:

• eine halbe Tasse Quinoa
• ein Tasse Wasser
• eine halbe Tasse Tiefkühl-Beeren
• einen Teelöffel Birkenblütenzucker
• einen Teelöffel Cashewmus
• einen halben Teelöffel Zimt

So geht’s:

1. Den Quinoa und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann zurückschalten und bei mittlerer Hitze für zirca 15-20 Minuten garkochen.
2. In der Zwischenzeit die Tiefkühlbeeren in einen weiteren Topf geben und soviel Wasser dazugeben, dass die Beeren knapp bedeckt sind. Den Birkenblütenzucker dazugeben und alles einmal aufkochen. Dann etwas zurückschalten und ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen bis die Beerensauce ein bisschen eingedickt sind.
3. Den fertigen Quinoa in der Beerensauce schwenken, in einer Schüssel anrichten und mit dem Cashewmus und dem Zimt garnieren.
4. Bon Appétit!

Lasst es euch schmecken :)

xxx,
Sophie