REZEPTE FÜR WEIHNACHTSKEKSE – DIE KLASSIKER

Wie ihr bestimmt mitbekommen habt war ich vorletzte Woche gemeinsam mit anderen lieben BloggerInnen beim Schärdinger Backevent, bei dem wir viele leckere Kekse gebacken, getratscht und nebenbei auch noch einiges über Schärdinger selbst erfahren haben.

Ohne gute Butter geht beim Backen und vor allem auch in der Weihnachtszeit aber natürlich gar nichts, deshalb gab’s beim Event auch reichlich Schärdinger Sommerbutter – die lässt sich nämlich perfekt verarbeiten, vor allem auch bei so schwierigen Teigen wie Mürbeteig oder Vanillekipferl-Tag.

Die Butter von Schärdinger kommt zu 100% von glücklichen Österreichischen Kühen und wird selbstverständlich vollkommen getechnikfrei hergestellt. Schärdinger achtet bei der Produktion ihre Sortiments sehr auf eine naturnahe Herstellung und einen Bezug zu Regionalität, darüber hinaus haben sie mit ihrer neuen Glas Range dieses Jahr auch einen weiteren Schritt in Richtung Nachhaltigkeit gesetzt.

Neu in der Schärdinger Range gibt’s jetzt übrigens die Hafer & Milch, die wir beim Event als Chai Latte verköstigen konnten. Eine leckere Mischung aus Milch und Haferdrink, die sich zum Frühstück im Kaffee oder zum Müsli, aber bestimmt auch super für Smoothies eignet. Ich werd‘ das demnächst mal ausprobieren und euch natürlich berichten ?

Rezepte für Weihnachtskekse – Die Klassiker

Ich liebe es zu backen und probier‘ gerne alles mögliche aus. In der Weihnachtszeit bleibt es bei mir allerdings immer klassisch! Aus diesem Grund freu‘ ich mich sehr, dass wir uns beim Schärdinger Backevent meinen drei liebsten Keksrezepten gewidmet haben ❤️

Rumkugeln

Bei Rumkugeln muss ich immer an meine Oma denken. Die macht die nämlich jedes Jahr solange ich denken kann und die gibt’s eigentlich auch immer nur bei ihr. Natürlich darf bei denen auf keinen Fall mit dem Rum gespart werden, im Zweifelsfall lieber ein Schuss mehr, als zu wenig ?

Zutaten:

• 40 g  Schärdinger Sommerbutter
• 150 g Mandeln gerieben
• 50 g Kakao
• 4 cl Rum
• 2 EL Staubzucker
• Zum Verzieren: Kakao, Kokos- oder Schokoladenstreusel (ich verwende am liebsten Kakao!)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einer festen, formbaren Masse verrühren.
2. Je nach Geschmack mehr Zucker, Kakao oder Rum hinzufügen.
3. Masse in mundgerechte Kugeln formen und in Kakao, Kokos- oder Schokoladenstreusel wenden.

Vanillekipferl

Vanillekipferl für mich zur Weihnachtszeit wie Sternspritzer und Lichterketten – es geht einfach nicht ohne! Was die Form anbelangt gibt es ja immer zwei unterschiedliche Meinungen, die einen mögen sie groß, die anderen klein. Ich bin für klein, weil dann kann man schließlich mehr davon essen ??‍♀️

Zutaten:

• 350 g Mehl
• 210 g Schärdinger Sommerbutter
• 110 g Zucker
• 110 g Mandeln
• 2 Eidotter
• 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
• 1-2 cl Rum

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Zu langen Stangen ausrollen, in gleichgroße Stücke schneiden und zu Kipferln drehen. Backblech mit Backpapier auslegen und bei 175 °C circa 10 Minuten backen.
3. Nach dem Backen die heißen Kipferln in Staubzucker mit Bourbon Vanille wenden – Achtung das muss schnell gehen ?
4. Bewahre die Kekse in einer verschlossenen Keksdose für mehrere Tage auf bis sie mürbe werden.

Mürbteigkekse

Ich glaub‘ tatsächlich, dass das die aller ersten Kekse waren, die ich selbst gebacken beziehungsweise ausgestochen hab‘. Sie schmecken eigentlich jedem und können ganz vielseitig dekoriert werden. Ich mag‘ sie eigentlich am liebsten ganz pur oder mit Marillen-Marmelade zusammengeklebt ?

Zutaten:

• 150 g  Schärdinger Sommerbutter, gut gekühlt
• 250 g Mehl glatt in Typ 405
• 120 g Zucker
• 2 Eidotter
• Nach Geschmack
• getrocknete Orangenzesten
• ein Schuss Rum

Zubereitung:

1. Harte Butter mit einer groben Reibe reiben und mit Mehl, Dotter und Zucker vermengen. ACHTUNG: Nicht zu lange kneten, sonst bricht die Butter aus!
2. Zirka eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Mit einem Nudelholz ausrollen, ausstechen und verzieren.
4. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen und bei 165 °C ca. 10 bis 12 Minuten (je nach gewünschter Bräunungsstufe) backen.

DEIN GEWINN:

Gemeinsam mit Schärdinger darf ich heute ein Überraschungspaket an dich verlosen ❤️

Teilnahmebedingungen:

• • Kommentiert diesen Beitrag und verratet mir, was deine Lieblingskekse sind 
  • Folgt mir auf Facebook.
  • Das Gewinnspiel endet am 02.12.2018 um 12:00.
  • Das Gewinnspiel ist auf Österreich beschränkt.
  • Die Mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.
  • Der Gewinner/ die Gewinnerin wird per Mail verständigt (also unbedingt double-checken!).
  • Der Gewinner/ die Gewinnerin muss sich innerhalb von 24 Stunden auf die Mail zurückmelden, ansonsten wird erneut ausgelost.
  • Durch den Kommentar und die Teilnahme am Gewinnspiel stimmst du den Teilnahmebedingungen zu.

Alles Gute!

xxx,
Sophie